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新万博网址食堂“五常法”管理总则
作者:总务处 发布单位:校务办公室 发布时间:2018-04-04 浏览次数:150
 

    (一)常组织
    1、场所内物品应区分用与不用、使用的周期或频率,对可有可无的物品,都应及时处理。
    2、将必需品按照高、中、低用量分层存放与管理。
    3、破损设施、器具及时报修清理。
    4、对私人物品应减少至最低并集中存放在固定位置。
    (二)常整顿
    1、物品存放切实做到分类、有名有家。
    2、食品贮存定点定量、先进先出(左进右出)。
    3、标识内容清晰完整。
    4、所有物品均能做到30秒钟可取出或放回。
    (三)常清洁
    1、明确落实清洁责任区。
    2、定期对场所卫生进行彻底清扫。
    3、责任区域卫生必须做到随时清理。
    4、保持环境卫生整洁,设施设备完好,垃圾及时清理。
    (四)常规范
    1、有完整的五常管理组织结构和责任人员,各类管理台帐资料完整。
    2、将各项操作规程制度化、规范化。
    3、全面推行颜色标识目视化管理。
    4、增加管理的透明度,及时公布考核成绩,落实奖惩。
    (五)常自律
    1、定期组织员工培训。
    2、员工应熟悉五常知识。
    3、员工须熟悉责任区域及职责,严格各负其职。
    4、员工须做到文明服务,着装整洁,仪容仪表规范。


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